Zucchini kager med svamp ragout | bedre huse & haver

ingredienser

• Ikke-stiv kogespray
• ½ medium zucchini, strimlet (1 kop)
• 1 8, 5 ounce pakke majs muffinsblanding
• 1 kop revet cheddarost (4 oz.)
• ¼ kop mælk
• 1 æg
• ¼ tsk cayennepeber
• 12 ounces forskellige svampe, kvart (4-1 / 2 kopper)
• 1 kop drænet flasker, ristede røde sød peberfrugter

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 400 grader F. Beklæd tolv 2-1 / 2-tommer muffinsbægre med kogespray; sæt til side.

• Trin 2

  I blandeskål skal du kombinere zucchini, muffinsblanding, ost, mælk, æg og cayennepeber; ske jævnt i forberedte muffinsbægre. Bages i 11 til 14 minutter eller indtil de er gyldne.

• Trin 3

  I mellemtiden varme 1 spsk. olivenolie i stor stegepande over medium-høj varme. Tilsæt svampe; kog 3 til 4 minutter, eller indtil de er møre, omrøres lejlighedsvis. Krydre med salt og peber. Placer ristede peber i blender. Dække over; bland indtil næsten glat.

• Trin 4

  Arranger 3 kager på hver plade med nogle af svampe og peber sauce. Gør 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 443 kalorier (7 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 6 g enumættet fedt), 84 mg kolesterol, 701 mg natrium, 49 g kulhydrater, 2 g fiber, 3 g sukker, 16 g protein.