Valnødspotica | bedre huse & haver

ingredienser

2 - 2, 5 kopper mel til alle formål
1 pakke aktiv tør gær
⅓ kop mælk
¼ kop margarine eller smør
2 spsk sukker
2 æg
3 kopper jordnødde valnødder
¾ kop sukker
¼ kop margarine eller smør
¼ kop skat
1 let banket æg
3 spsk mælk
½ tsk vanille
½ tsk salt

Kørselsvejledning

Trin 1
I en skål skal du kombinere 1 kop mel og gæren; sæt til side. I en gryde opvarmes 1/3 kop mælk, 1/4 kop margarine eller smør, 2 spsk sukker og salt lige indtil det er varmt (120 ° F til 130 grader F) og margarine eller smør næsten smelter. Føj til melblandingen. Tilsæt derefter 2 æg. Pisk med en elektrisk mixer på lav til medium hastighed i 30 sekunder, skrabe skål. Pisk på høj hastighed i 3 minutter. Rør med så meget af det resterende mel, som du kan, ved hjælp af en træske.
Trin 2
På en let melet overflade ældes der nok af det resterende mel ind til at få en moderat blød dej, der er glat og elastisk (3 til 5 minutter i alt). Form til en bold. Anbring dejen i en smurt skål, drej en gang mod fedtoverfladen. Dæk og lad hæve et varmt sted indtil det er dobbelt (1 til 1-1 / 4 timer).
Trin 3
I mellemtiden skal du fylde valnødder, 3/4 kop sukker, 1/4 kop margarine eller smør, honning, resterende æg og mælk og vaniljen. Sæt til side.
Trin 4
Stik dejen ned. Dæk og lad hvile 10 minutter. I mellemtiden skal du let smøre to 7-1 / 2x3-1 / 2x2- eller 8x4x2-tommer brød. Rul dejen op på en 15 tommer firkant på en let melet klud. Dæk og lad hvile 10 minutter. Rul derefter dejen til et 30 x 20 tommer rektangel.
Trin 5
For at samle skal du skære dejen i halvdel for at danne to ark på 30 x 10 tommer. Spred fyldning jævnt over overfladen af begge dejrektangler, og hold dem inden for 1 tomme fra kanterne. Brug klædet som en guide, rulle hvert rektangel op i en spiral, startende fra en kort side. Knib sømme og ender til tætning. Anbring brød, søm siderne ned i de forberedte brødpander. Dæk og lad hæve, indtil næsten dobbelt (45 til 60 minutter).
Trin 6
Bages i en ovn på 325 grader F fra 45 til 50 minutter, indtil brød lyder hult, når det let tappes. Dæk om nødvendigt med folie de sidste 15 minutter af bagning for at forhindre overbrowning. Fjern det fra panderne; fedt nok. Gør 2 brød (32 portioner).

Tip til forfra:

Trin 1
Anbring afkølet brød i en lufttæt beholder eller indpak folie og læg den i en frysepose af plast. Forsegl, mærk og frys op til 1 måned. Tø 2 timer ved stuetemperatur før servering.