Toscansk brødssalat | bedre huse & haver

Indholdsfortegnelse:

ingredienser

4 gram friske grønne bønner
4 ounces asparges, trimmet og skåret i 2-tommer stykker
1 kop sukker snavs ærter, skåret i 1-tommers stykker
2 skiver crusty italiensk brød, ca. 1 tommer tyk
1 spsk olivenolie
1 stor tomat, halveret og skivet, og / eller 2 kopper cherrytomater, halveret
1 lille agurk, halveret, podet og skivet 1/2 tommer tyk
½ kop ristede røde sød peber, skåret i strimler i bidestørrelse
½ af en lille rødløg, tyndt skåret
¼ kop kalamata-oliven, halveret
¼ kop revet friske basilikumblade
1 opskrift Rødvin Vinaigrette

Kørselsvejledning

Trin 1
Trim stilkenden af bønner og skæres i 2-tommer stykker. I en stor gryde koges bønner, asparges og ærter boller i let saltet kogende vand 2 minutter. Brug en slidset ske til at overføre grøntsager til en skål isvand. Når det afkøles, skal det tømmes og sættes til side.
Trin 2
Børst brødskiver med 1 spsk. olie. Ristet brød på en grill eller under slagtekyllingen, indtil den er let brunet, drej en gang. Afkøles let, riv derefter brød i 1-tommers stykker.
Trin 3
I en stor skål skal du kombinere bønne-blanding, brød og de næste seks ingredienser (gennem basilikum). Hæld halvdelen af Røde Vinaigrette over tomatblandingen; kaste forsigtigt. Hæld det resterende forbinding over tomatblandingen. Dæk og lad stå i 30 minutter.
Trin 3
Når du er klar til at servere, kaster du igen. Strø eventuelt med yderligere salt og peber.

Producer Prep

Hvis du vil stege sød peberfrugter, skal du placere stilkede og podede halvdele skåret side ned på en folieforet bageplade. Stegt i en ovn på 425 ° F 20 til 25 minutter eller indtil forkullet. Bring folien op omkring peberfrugter, så den lukkes. Lad stå i 15 minutter. Brug en skarp kniv til at skrælle huden af peberhalvdelene. Brug peberfrugter som anført i opskrifter.

Næringsfakta

Pr. Portion: 175 kalorier (2 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 8 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 304 mg natrium, 13 g kulhydrater, 2 g fiber, 3 g sukker, 2 g protein.