Thai kylling og nudler | bedre huse & haver

ingredienser

• 6 ounce vermicelli eller tynd spaghetti
• ¼ kop sojasovs
• ¼ kop kylling eller grøntsagsbuljong
• 2 spsk jordnøddesmør
• 1 spsk frisk limesaft
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 tsk revet frisk ingefær eller 1/2 tsk malet ingefær
• ½ tsk knust rød peber
• 1 ½ kop strimlet eller hakket deli-ristet kylling eller kogt kalkunbryst
• 1 rød sød peber, skåret i tynde bidestørrelser
• 3 grønne løg, forspændte skiver i 1/2-tommer stykker
• ¼ kop udskåret frisk koriander
• Kalkkiler
• 2 spsk finhakede jordnødder (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Kog pasta i henhold til pakningsvejledningen; dræne.

• Trin 2

  I mellemtiden kombineres sojasaus, bouillon, jordnøddesmør, limesaft, hvidløg, ingefær og knust rød peber i en gryde. Kog og rør over svag varme, indtil jordnøddesmør smelter. Tilsæt kogt pasta, smid til pelsen.

• Trin 3

  Tilsæt kylling, sød peber, grøn løg og koriander; bland godt. Server varm eller lad stå ved stuetemperatur i op til 30 minutter. Serveres med kalkkiler. Pynt eventuelt med jordnødder. Gør 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 334 kalorier (2 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 3 g enumættet fedt), 46 mg kolesterol, 1071 mg natrium, 37 g kulhydrater, 2 g fiber, 2 g sukker, 25 g protein.