Tex-thai kyllingebryst | bedre huse & haver

ingredienser

• ¾ kop flaske grøn salsa
• ¼ kop usødet kokosmelk
• 1 grøn løg, hakket (2 spsk.)
• ½ tsk finskåret kalkskal
• 1 spsk limesaft
• 1 spsk hakket frisk koriander
• 1 spsk hakket frisk mynte
• 1 tsk grøn curry pasta
• 1 tsk revet frisk ingefær
• 1 tsk sojasovs
• 1 fed hvidløg, hakket
• 4 hudløse, udbenede kyllingebrysthalver (1-1 / 4 lb. i alt)
• Hakket mango
• Hakket agurk
• Frisk mynte (valgfri)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Til marinade, kombiner salsa, kokosmelk, grøn løg, limeskal og juice, koriander, mynte, karrypasta, ingefær, sojasovs og hvidløg i en blender eller madprocessor. Dæk og blend eller forarbejd indtil næsten glat. Fjern 1/3 kop af blandingen til sauce; dæk og afkøl indtil serveringstiden.

• Trin 2

  Læg kylling i en stor genlukkelig plastikpose i et lavt fad. Hæld resterende marinade over kylling; tætningspose. Mariner i køleskab i 1 til 2 timer, drej lejlighedsvis. Tøm kylling og reserver marinade.

• Trin 3

  Til en kulgrill, grill kylling på rack af en udækket grill direkte over mellemstore kul i 12 til 15 minutter, eller indtil kylling ikke længere er lyserød (170 grader F), drej en gang og børstes med reserveret marinade halvvejs gennem grillning. (For en gasgrill, forvarm grillen. Reducer varmen til medium. Dæk og grill som ovenfor.) Server kylling med mango og agurk. Drizzle med reserveret 1/3 kop marinadeblanding. Pynt eventuelt med mynte. Gør 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 226 kalorier, (3 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 0 g enumættet fedt), 82 mg kolesterol, 465 mg natrium, 8 g kulhydrater, 1 g fiber, 4 g sukker, 34 g protein.