Tex-mex vegetarisk chili | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 mellemstore zucchini, halveret på langs og skåret i 1/2-tommers stykker
• ¾ kop groft hakket grøn sød peber (1 medium)
• ½ kop hakket løg (1 medium)
• ½ kop tyndt skiver selleri (1 stilk)
• 2 - 3 tsk chilipulver
• 1 tsk tørret oregano, knust
• ½ tsk malet spisskummen
• 2 14, 5 ounces dåser terninger, udrættede
• 1 15 ounce kan sorte bønner, skylles og drænes
• 1 10 ounce pakke frosset hele kornmajs
• 1 kop salsa
• ¾ kop revet cheddarost (3 ounces)
• Mejeri-creme fraiche

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en langsom komfur med 3-1 / 2- til 5-kvart kombinerer courgette, sød peber, løg, selleri, chilipulver, oregano og spidskommen. Rør uforbrændte tomater, dræne bønner, frosset majs og salsa ind.

• Trin 2

  Dæk og kog ved lav varmeindstilling i 8 til 10 timer eller højvarmeindstilling i 4 til 5 timer. Top hver portion med ost og creme fraiche.

Næringsfakta

Pr. Portion: 203 kalorier (3 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 1 g enumættet fedt), 15 mg kolesterol, 598 mg natrium, 32 g kulhydrater, 7 g fiber, 6 g sukker, 11 g protein.