Teriyaki-rejer og nudler omrøres bedre huse & haver

ingredienser

• 1 pund friske eller frosne mellemrejer i skaller
• 12 grønne løg
• 1 spsk ristet sesamolie
• 1 spsk revet frisk ingefær
• 2 kopper sukker snavs ærter, trimmet
• 1 14, 2 ounce pkg. kogte udon nudler *
• 1 kop friske ananasbiter
• 3 spsk reduceret-natrium teriyaki-sauce
• 3 spiseskefulde vand
• ¼ kop usaltede tørrostede jordnødder

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Optø rejer, hvis de er frosne. Skræl og afdæk rejer, så halerne er intakte, hvis det ønskes. Skyl rejer; klap tørt. Hakk 1 spsk. af de mørkegrønne toppe af løg til pynt. Skær lysegrønne og hvide dele i 2-tommers stykker.

• Trin 2

  I en wok eller 12-tomats stege opvarmes olie over medium-høj varme. Tilsæt ingefær; kog og omrør 30 sekunder. Tilsæt grønne løgstykker og knap ærter; kog og rør 1 til 2 minutter. Tilsæt rejer, nudler og ananas; kog og rør lige indtil rejer er uigennemsigtige. Tilsæt teriyaki-sauce og vandet; kaste til frakke. Drys med jordnødder og grønne løgtopper.

*Tip

Blødgør dem i mikrobølgeovnen ca. 1 minut, før du bruger dem for at forhindre, at nudlerne går i stykker.

Næringsfakta

Pr. Portion: 390 kalorier (1 g mættet fedt, 3 g flerumættet fedt, 4 g enumættet fedt), 159 mg kolesterol, 530 mg natrium, 47 g kulhydrater, 5 g fiber, 10 g sukker, 30 g protein.