Middelhavskylling og polenta | bedre huse & haver

ingredienser

• ½ 6, 5 ounce jar oliepakkede tørrede tomater med italienske urter
• 4 små hudløse, udbenede kyllingebrysthalver (1 til 1-1 / 4 pund)
• Salt
• Malet sort peber
• 1 kop assorterede oliven, drænet
• ½ kop tør hvidvin eller kyllingebuljong med reduceret natrium
• 4 små laurbærblade (valgfrit)
• 3 kopper vand
• 1 kop majsmel
• 1 kop koldt vand
• 1 tsk salt

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 375 ° F. Tøm tomaterne og forbehold olien. Krydre kyllingen med salt og peber. Opvarm den reserverede olie i en 10-tommer ovnkogepande over medium-høj varme. Kog kylling i varm olie 3 minutter på hver side eller indtil den er brun; fjern panden fra varmen. Tilsæt tomater, oliven, vin og om ønsket laurbærblade. Overfør til ovnen. Bages, afdækket, 10 til 15 minutter, eller indtil et øjeblikkeligt læst termometer registrerer 170 ° F, når det indsættes i kylling.

• Trin 2

  I mellemtiden bringes de 3 kopper vand i en stor gryde i en stor gryde til kogning. I en medium skål skal man kombinere majsmel, 1 kop koldt vand og 1 tsk salt; omrør gradvist i kogende vand. Kog og rør, indtil den er tyk og boblende. Reducer varmen; omrør lejlighedsvis. Fjern kyllingen fra ovnen; kasser laurbærblade (hvis du bruger). Server kylling med polenta og oliven.

Næringsfakta

Pr. Portion: 370 kalorier (1 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 5 g enumættet fedt), 66 mg kolesterol, 575 mg natrium, 46 g kulhydrater, 3 g fiber, 0 g sukker, 30 g protein.