Tequila-marinerede rejer | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 pund friske eller frosne mellemrejer, skrællet og udviklet, hvilket efterlader halerne intakte
• ¼ kop olivenolie
• 3 spsk finhakket løg
• 5 fed hvidløg, hakket
• ¼ kop tequila
• ¼ kop limesaft
• 2 spiseskefulde frisk koriander
• ⅛ tsk salt

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Optø rejer, hvis de er frosne. Skyl rejer; klap tørt. Sæt til side.

• Trin 2

  Varme olivenolie over medium varme i stor stegepande; tilsæt løg og hvidløg og kog cirka 3 minutter eller indtil de er møre. Tilsæt rejer og tequila; bringes til kogning. Kog forsigtigt, afdækket, i 3 til 5 minutter, eller indtil rejer bliver uigennemsigtige, omrøres lejlighedsvis.

• Trin 3

  Overfør rejerblandingen til en skål. Tilsæt limesaft, koriander og salt; kaste at blande. Dæk og afkølet i 2 timer under omrøring lejlighedsvis. Tøm, før servering. Gør 10 til 12 forretter-portioner.

Tips

Forbered dig som ovenfor. Dæk og afkølet i op til 24 timer under omrøring lejlighedsvis. Tøm, før servering.

Næringsfakta

Pr. Portion: 119 kalorier (1 g mættet fedt, 105 mg kolesterol, 147 mg natrium, 1 g kulhydrater, 0 g fiber, 11 g protein).