Tacos de carnitas | bedre huse & haver

ingredienser

• 3 pund udbenet svinekødsskuldre
• 2 spiseskefuld ætsel eller vegetabilsk olie
• ⅓ kop hakket løg (1 lille)
• 3 fed hvidløg, hakket
• 2 kopper vand
• 1 tsk finskåret appelsinskal
• ⅓ kop appelsinsaft
• 4 kviste frisk timian
• 1 tsk salt
• 1 tsk tørret mexicansk oregano, knust
• ½ tsk knust rød peber
• 2 laurbærblade
• 16 6 tommer majs tortillas, opvarmet *
• Frisk salsa eller guacamole
• Mexicansk crema eller creme fraiche (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Trim fedt fra kød. Skær kød i 1-1 / 2-inch terninger. I en hollandsk ovn koges kød, halv ad gangen, i varm smult eller olie over medium-høj varme, omrøres til brun jævnt. Fjern den fra den hollandske ovn. Tilsæt løg og hvidløg til den hollandske ovn; kog, indtil den er let brunet og mør. Returner kødet til den hollandske ovn.

• Trin 2

  Tilsæt vand, appelsinskal, appelsinsaft, timian, salt, oregano, knust rød peber og laurbærblade til den hollandske ovn. Bring til kogning; reducer varmen. Simre, dækket, i 2 timer. Fjern låg; øg varmen, så blandingen koges forsigtigt. 30 minutter, eller indtil næsten al væske er fordampet, omrør forsigtigt lejlighedsvis. Kasser timiankvist og laurbærblade. Overfør kød til en serveringsskål ved hjælp af en spaltesked. Serveres med opvarmede majs tortillas og frisk salsa eller guacamole. Pynt eventuelt med mexicansk crema eller creme fraiche.

*Tip:

Forvarm ovnen ved at forvarme ovnen til 350 ° F. Pakk tortillas i folie og bages cirka 15 minutter, eller indtil de er opvarmet.

Næringsfakta

Pr. Portion: 410 kalorier (6 g mættet fedt, 117 mg kolesterol, 542 mg natrium, 27 g kulhydrater, 4 g fiber, 37 g protein).