Søndag ovn gryde stege | bedre huse & haver

ingredienser

• 3 - 3, 5 pund udbenet oksekød chuck pot stege
• Salt
• Malet sort peber
• 2 spsk olivenolie eller vegetabilsk olie
• 1 14 ounce kan oksekød bouillon
• 1 hakket løg (1 stor)
• 2 stængler selleri, skåret i 2-tommer længder
• 5 kopper assorterede grøntsager, såsom skrællet Yukon-guld eller søde kartofler, skåret i 2-tommers bidder; pastinak, skrællet og skåret i 2-tommers bidder; hele skalotteløg eller hvidløgspærer halveret vandret; og / eller små gulerødder, skrællet og skåret i 1-1 / 2-tommer stykker
• ¼ kop koldt vand
• 3 spiseske mel til alle formål

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 325 grader F. Trim fedt fra kød. Drys kød med salt og peber. I en stor hollandsk ovn brunt stege på alle sider i varm olie over medium varme. Tøm forsigtigt fedt fra panden; kassere. Tilsæt oksekød bouillon, løg og selleri på panden.

• Trin 2

  Stege, dækket, i 1-1 / 4 timer. Fjern selleri med en spaltesked; kassere. Tilsæt ønskede grøntsager omkring stegt. Stegt, ikke afdækket, i 50 til 60 minutter mere, eller indtil kød og grøntsager er møre, og du spiser juice to gange under steking.

• Trin 3

  Fjern kød og grøntsager med en spaltesked til en serveringsfad. Mål pandejuice til sauce; skumme bort alt fedt. Kasser nok pandesaft eller tilsæt nok vand til at svare til 1-1 / 2 kopper. Pisk det kolde vand og melet sammen i en mellemstor gryde, indtil de er godt kombineret. tilsæt 1-1 / 2 kopper pan juice. Kog og rør, indtil den er tyk og boblende; kog og rør i 1 minut mere. Krydre med salt og peber. Overfør sauce med kød og grøntsager.

Slow Cooker instruktioner:

Anbring grøntsager i en 5- til 6-kvart langsom komfur. Trim fedt fra kød. Drys med salt og peber. Skær stegt, så det passer om nødvendigt; læg oven på grøntsager. Undlad madolie. Tilføj oksekød bouillon til komfur. Dæk og kog ved indstilling på lav varme i 9 til 11 timer eller ved høj varmeindstilling i 4-12 til 5-12 timer. Fjern kød og grøntsager fra komfuret; dæk for at holde varmen. Brug 1-12 kopper kogesaft til at tilberede sauce som anført i trin 3. Krydre med salt og peber. Gå over sauce.

Næringsfakta

Pr. Portion: 419 kalorier, (4 g mættet fedt, 3 g flerumættet fedt, 4 g enumættet fedt), 112 mg kolesterol, 584 mg natrium, 29 g kulhydrater, 4 g fiber, 5 g sukker, 43 g protein.