Bøf på kulene med syltede peberfrugter | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 pund forskellige peberfrugter, såsom miniature sød peberfrugter, Anaheim chile peberfrugter og / eller banan chile peber, stilkede, podede og skåret i tynde ringe
• 4 kopper rødvinseddike
• 4 kopper vand
• ½ kop kornet sukker
• ¼ kop pickling krydderi
• ¼ kop kosher salt
• 4 pund loin nederdel bøf eller flanke bøf
• Canola olie
• Kosher salt og sort peber

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Anbring alle peberfrugter i en meget stor, varmesikker ikke-reaktiv beholder; sæt til side. I en stor ikke-reaktiv gryde skal du kombinere eddike, vand, sukker, syltet krydderi og 1/4 kop salt. Til kogning under omrøring for at opløse sukker. Hell den varme væske over peberfrugter og rør. Dæk med plastfolie og lad det afkøle til stuetemperatur. Når den er kølig, skal den placeres i en lufttæt beholder og køle op til 4 timer. Tøm, kasser væske.

• Trin 2

  Pensle kød let med olie og krydre med salt og sort peber. Lad stå mens du forbereder kul.

• Trin 3

  Let naturligt trækul og lad det blive hvidt varmt. Spredes ud i et jævnt lag. Placer kød direkte på kul og grill i 3 minutter til nederdel bøf eller 5 minutter for flanke bøf, drej en gang (brug tænger for at fjerne eventuelle kul, der holder sig til bøf). Fjern og indpak folie. Lad stå i 5 minutter. Brug en skarp kniv til meget tynd skive kød over kornet. Server med peberfrugter.

Næringsfakta

Pr. Portion: 307 kalorier (6 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 7 g enumættet fedt), 108 mg kolesterol, 844 mg natrium, 5 g kulhydrater, 2 g fiber, 3 g sukker, 37 g protein.