Biff og sort bønne burritos | bedre huse & haver

ingredienser

• 8 ounces udbenet oksekød mørbrad bøf
• 1 tsk malt kummin
• 1 tsk tørret oregano, knust
• 1 tsk malet ancho chilipeber
• 1 tsk groft salt
• 4 tsk vegetabilsk olie
• ¾ kop skåret hvid løg
• 1 tsk spisskummen frø, knust
• 1 fed hvidløg, hakket
• 2 kopper sorte bønner
• 1 4 ounce kan ildbrændte terninger, grønne chili, milde eller krydret
• 1 kalk, halveret
• 4 10 tommer mel tortillas, opvarmet
• Påfyldninger (såsom hakkede cherrytomater, creme fraiche, strimlet ost og / eller salsa), valgfri

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Pat bøf tør; gnid med krydderiblanding. Lad stå i 30 minutter. I en stegepande opvarmes 2 tsk. vegetabilsk olie over medium-høj varme. Tilføj bøf. Kog 5 minutter eller indtil de er brune. Tur; kog 3 til 5 minutter mere, eller indtil bøf er middels sjælden (145 ° F). Fjerne; lad hvile. Tilsæt løg og et nypesalt til den varme stegepande. Reducer varmen til medium; kog og rør 7 minutter, eller indtil den er gyldenbrun og blødgjort.

• Trin 2

  Varm i mellemtiden en lille gryde over medium-høj. Tilsæt spisskummen frø; kog og rør 1 minut eller indtil duftende. Tilsæt 2 tsk. vegetabilsk olie og hvidløg. Reducer varmen til medium; kog 1 minut. Rør bønner og ½ kop kogevæske i; varme igennem. Fyld tortillas med skivet bøf, løg, bønner og ønsket påfyldning.

Næringsfakta

Pr. Portion: 503 kalorier (4 g mættet fedt, 4 g flerumættet fedt, 2 g enumættet fedt), 29 mg kolesterol, 1071 mg natrium, 69 g kulhydrater, 11 g fiber, 4 g sukker, 29 g protein.