Squashstrudel | bedre huse & haver

ingredienser

• 5 kopper groft strimlet courgette (1-1 / 2 pund)
• 5 kopper groft strimlet gul sommer squash (1-1 / 2 pund)
• ½ tsk salt
• 8 slagne æg
• 2 spsk skåret frisk persille eller 2 tsk tørrede persilleflager
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk finhakket løg eller 1/2 tsk hakket tørret løg
• 1 spiseskefuld frisk dild eller 1/2 tsk tørret dillweed
• ¼ tsk peber
• 8 ounces smuldret fetaost
• 5 ark frosset phyllo dej, optøet
• ¼ kop margarine eller smør, smeltet

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 350 grader F. I en stor blandeskål skal du kombinere strimlet courgette, sommer squash og salt. Lad stå i 15 minutter. Anbring blandingen i dørslag og pres for at drænes. I samme skål skal du kombinere slagne æg, udskåret persille- eller persilleflinger, hvidløg, hakket løg eller tørret løg, frisk dild eller tørret dillweed og peber. Rør ind squashblanding og fetaost. Spoon blandingen jævnt i en ikke-fedtet 13x9x2-tommer bagepande.

• Trin 2

  Skær phyllo plader i halvdelen på tværs. Pensle et ark med phyllo let med noget af den smeltede margarine eller smør. Anbring phylloark på squashblandingen. Top med et andet ark med phyllo. Pensel med mere margarine. Tilsæt resterende phyllo, børst hvert ark med smeltet margarine. Med en skarp knivscore gennem phyllo, hvilket giver 16 firkanter. Bages i 50 til 55 minutter, eller indtil en kniv, der er indsat nær midten, kommer ud. For at forhindre overbrowning skal du dække strudel med folie de sidste 10 minutter af bagning. Lad strudel stå 10 minutter før servering. Gør 16 portioner til siden opvask.

Næringsfakta

Pr. Portion: 132 kalorier (4 g mættet fedt, 119 mg kolesterol, 319 mg natrium, 5 g kulhydrater, 1 g fiber, 6 g protein).