Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Placer en dampkurv i en gryde. Tilsæt vand lige under bunden af damperkurven. Kog op. Tilsæt asparges eller grønne bønner. Damp, dækket, indtil det er sprødt mørt (5 til 8 minutter for asparges; 18 til 22 minutter for grønne bønner). Fjern asparges eller grønne bønner fra dampkurven; afkøle indtil serveringstiden.
-
Tilsæt om nødvendigt mere vand lige under bunden af dampkurven, hvis nødvendigt. Vend tilbage til kogning. Tilsæt blomkål. Damp, dækket i 8 til 12 minutter, eller indtil det er klart. Fjern blomkål fra damperkurven; afkøle indtil serveringstiden.
-
Til dressing skal du kombinere eddike, sennep og sukker i en blenderbeholder eller en madboks. Dæk og blend eller forarbejd i 5 sekunder. Når blender eller processor kører langsomt, tilsættes olie i en tynd, stabil strøm gennem åbningen i låget. (Stop om nødvendigt blender eller processor og brug en gummiskraber til at skrabe siderne.) Krydre efter smag med salt og peber. Dæk og afkøl i mindst 2 timer eller op til 24 timer.
-
Til servering, arranger asparges eller grønne bønner på 1 side af et stort fad. Linje den resterende halvdel af fadet med salat. Anbring blomkål oven på salat. Tilsæt flere cherrytomater og modne oliven. Drys grøntsager med bandagen. Pynt med citronskiverne og en frisk timiankvist, hvis det ønskes. Gør 12 portioner til siden opvask.
Tips
Lav bandagen op til en uge før servering. Opbevares i en overdækket beholder i køleskabet. Dagen før skal du rense og damp asparges eller grønne bønner og blomkål. Arranger på fadet. Dæk og chill. Tilsæt cherrytomater og oliven lige før servering. Drys med forbinding.
Næringsfakta
Pr. Portion: 158 kalorier (2 g mættet fedt, 0 mg kolesterol, 109 mg natrium, 7 g kulhydrater, 2 g fiber, 3 g protein).
