Krydret vegetabilsk chili | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 kopper hakket løg (2 store)
• 1 ½ kop hakkede grønne sød peber (2 mellemstore)
• 1 kop hakket selleri (2 stilke)
• 8 fed hvidløg, hakket
• 2 28 ounces dåser terninger, udrættede
• 2 15 ounces dåser mørkerøde nyrebønner, skylles og drænes
• 2 15 ounces dåser pinto bønner, skylles og drænes
• 1 15 ounce kan hele kornmajs, drænet
• 1 kop vand
• 1 6 ounce kan tomatpasta
• 2 spsk chilipulver
• 1 spsk Worcestershire sauce
• 1 tsk malt kummin
• 1 tsk tørret oregano, knust
• ¼ tsk cayennepeber (valgfrit)
• 1 tsk flaske med varm peber
• Rømme (valgfri)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en 6- eller 7-kvart langsom komfur omrøres løg, sød peber, selleri, hvidløg, tomater, nyrebønner, pinto-bønner, majs, vandet, tomatpasta, chilipulver, Worcestershire-sauce, spisskummen, oregano, cayenne peber ( hvis du bruger) og varm peber sauce.

• Trin 2

  Dække over; kog på lav varmeindstilling i 9 til 10 timer eller ved høj varmeindstilling i 4-1 / 2 til 5 timer.

• Trin 3

  Reserver og opbevar 6 kopper chili og brug dem til Cincinnati-stil Chili og nudler. Server om ønsket chili med creme fraiche.

*At lagre:

Placer chili i en lufttæt beholder; forsegle. Afkøl i op til 3 dage eller frys i op til 3 måneder. Tø i køleskab natten over før brug.

Cincinnati-stil Chili og nudler:

Kog 8 ounces tørret spaghetti i henhold til pakkens anvisninger; dræne. I en stor gryde varmes chili over medium varme indtil boblende. Rør 1/2 ounce usødet chokolade, hakket; 1/2 tsk malet kanel; 1/8 tsk malet krydderier; og 1/8 tsk malet nelliker. Kog og rør, indtil chokoladen smelter. Server chili over spaghetti. Drys hver portion med revet amerikansk ost og finhakket løg. Gør 6 portioner. Næringsfakta pr. Portion Cincinnati-stil Chili og nudler: 398 kal., 8 g total fedt (4 g mættet fedt), 16 mg kol., 813 mg natrium, 67 g kulhydrat, 10 g kostfiber, 18 g protein .

Næringsfakta

Pr. Portion: 229 kalorier, (0 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 0 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 733 mg natrium, 48 g kulhydrater, 11 g fiber, 11 g sukker, 12 g protein.