Slow cooker skinke og lima suppe | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 ½ kopp tørrede kæmpe limebønner, cannellini-bønner eller marinebønner
• 6 kopper vand
• 2 kogte røget svinekødhætter eller 1 til 1 1/2 kilo kødfuld skinke
• 2 ¼ kopper vand
• 1 14, 5 ounce kan kyllingsbuljong med reduceret natrium
• 1 ½ kopp skivet selleri (3 stilke)
• 1 ½ kop skiver gulerødder (3 mellemstore)
• 1 ½ kop skiver porrer
• 2 spsk frisk rosmarin eller 2 1/2 tsk tørret rosmarin knust
• ¼ tsk malet sort peber
• 1 laurbærblad
• 3 kopper revne friske grønkålblade eller frisk spinat
• Salt
• Malet sort peber

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Skyl bønner. I en 4-liters hollandsk ovn skal du kombinere bønner og de 6 kopper vand. Bring til kogning; reducer varmen. Simre, afdækket, i 2 minutter. Fjern det fra varmen. Dæk og lad stå i 1 time. (Eller placer bønner og de 6 kopper vand i en 4-liters hollandsk ovn. Dæk og lad blødlægges et køligt sted natten over.) Tøm og skyl bønner. Overfør til en 5- til 6-kvart langsom komfur.

• Trin 2

  Tilsæt svinekøber, 2 1/4 kopper vand, bouillon, selleri, gulerødder, purre, rosmarin, 1/4 tsk peber og laurbærbladet til langsom komfur. Dæk og kog ved indstilling på lav varme i 11 til 13 timer eller ved høj varmeindstilling i 5 1/2 til 6 1/2 time.

• Trin 3

  For at servere skal du fjerne svinekroge og afkøle let. I mellemtiden, kan du blande bønner lidt. Når hocks er kølige nok til at håndtere, skal du skære kød af knogler og hugge; kasser knogler og laurbærblad. Rør kød og grønnkål i suppen. Krydre efter smag med salt og yderligere peber.

Næringsfakta

Per portion: 265 kalorier (1 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 2 g enumættet fedt), 22 mg kolesterol, 826 mg natrium, 40 g kulhydrater, 11 g fiber, 8 g sukker, 19 g protein.