Sloppy joe tostadas med yams og sorte bønner | bedre huse & haver

ingredienser

• 8 ounces 90% magert kød
• 8 oun magert kalkun
• 1 kop skrællet og hakket søde kartofler
• 1 14, 5 ounce kan ingen salt tilsat terninger med brændte ristede tomater undrained
• ½ kop vand
• ½ af en 6 ounce dåse (1/3 kop) tomatpasta
• 2 tsk varmt chilipulver
• 1 tsk cider eddike
• ¼ tsk salt
• 6 6 tommer majs tortillas
• Ikke-stiv kogespray
• 1 15 ounce kan sorte bønner, skylles og drænes
• 1 - 2 spsk vand (valgfrit)
• ¼ kop smuldret queso-fresco (1 ounce)
• 2 spiseskefulde frisk koriander (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 425 ° F. I en stor stegepande koges malet oksekød, formalet kalkun og søde kartofler over medium varme, indtil kødet er brunt, ved hjælp af en træske til at bryde kød op, mens det koges. Tøm fedt af. Rør tomater, vandet, tomatpastaen, chilipulver, eddike og salt i. Bring til kogning; reducer varmen. Blød, afdækket, ca. 10 minutter, eller indtil søde kartofler er møre og blandingen er ønsket konsistens, omrøres lejlighedsvis.

• Trin 2

  I mellemtiden skal du placere tortillas på en bageplade. Overtræk begge sider af tortillas med kogespray. Bages cirka 7 minutter, eller indtil tortillas er sprøde og begynder at brune.

• Trin 3

  I en medium mikrobølgesikker skål kan du grovt mose bønner med en gaffel eller kartoffelmaskine lige indtil de klæber sammen. Tilføj eventuelt 1 til 2 spsk vand til bønnerne for at hjælpe med at mos. Mikrobølgeovn på 100 procent strøm (høj) i 1 til 2 minutter eller indtil opvarmning.

• Trin 4

  For at servere skal du sprede mosede bønner på tortillas. Spe kødblandingen oven på bønner. Drys med queso-fresko og, hvis ønsket, koriander.

ikon

lavere kulhydrater

Næringsfakta

Pr. Portion: 255 kalorier (2 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 2 g enumættet fedt), 46 mg kolesterol, 557 mg natrium, 28 g kulhydrater, 6 g fiber, 5 g sukker, 24 g protein.