Laks med frisk ananasalsa | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 kopper groft hakket frisk ananas
• ½ kop hakket rød sød peber
• ¼ kop finhakket rødløg
• 3 spsk limesaft
• 1 spiseskefuld frisk koriander eller purløg
• 1 spsk honning
• 1 lille frisk jalapeno-peber, podet og finhakket
• 1 pund frisk, hudløs laksefilet, 1 tomme tyk
• ¼ tsk malet spisskummen

Kørselsvejledning

Salsa:

• Trin 1

  Til salsa skal du kombinere ananas, sød peber, løg, 2 spsk limejuice, koriander, honning og jalapeno-peber i en medium skål. Dæk og opkøles i op til 2 timer.

Fisk:

• Trin 1

  Smør racket i en indendørs elektrisk grill let eller lag med kogebespray. Forvarm grillen. Skyl fisk; klap tør med papirhåndklæder. Skær i 4 serveringsstørrelser. Pensle begge sider af fisken med den resterende limesaft og drys med spisskum.

• Trin 2

  Placer fisk på grillholderen, gemt under alle tynde kanter. Luk låget, hvis du bruger en overdækket grill. Grill, indtil fisken let flasser, når den testes med en gaffel. (Til en overdækket grill, lad det være 4 til 6 minutter. Til en udækket grill, lad det være 8 til 12 minutter, drej forsigtigt en gang halvvejs gennem grillning.) Server fisken med salsa. Gør 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 170 kalorier (1 g mættet fedt, 20 mg kolesterol, 70 mg natrium, 17 g kulhydrater, 1 g fiber, 17 g protein).