Laks con salsa-fresca | bedre huse & haver

ingredienser

• ½ lille jicama, skrællet og strimlet
• 1 lille agurk, podet og fint terninger
• 1 lille rød sød peber, skåret i matchstick strimler
• 3 spsk hvid eddike eller ris eddike
• ½ tsk sukker
• 12 ounces hudløs laksefilet, skåret i otte 1-1 / 2-tommers tykke stykker
• 1 spsk madolie
• ¼ tsk salt
• ¼ - 0, 5 tsk formalet rød peber
• 1 hoved Bibb salat

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en stor blandeskål røres jicama, agurk, sød peber, eddike og sukker sammen. Dæk og chill.

• Trin 2

  Gnid laks med olie; drys med salt og rød peber. Varm en stor støbejernspande eller en tung, nonstick-stegepande. Kog fisk, der er ikke afdækket, over medium varme i 6 minutter pr. Side, eller indtil fiskene bare flasser med en gaffel. Server straks, eller dæk og afkøl inden servering.

• Trin 3

  Til servering overlapper du 2 eller 3 salatblade hver på 4 middagsplader. Top med 2 laksestykker. Spoon omkring 2 spiseskefulde af jicama og sød peber salsa over fisk. Gør 4 portioner til hovedretten.

Næringsfakta

Pr. Portion: 134 kalorier (1 g mættet fedt, 15 mg kolesterol, 188 mg natrium, 6 g kulhydrater, 1 g fiber, 13 g protein).