Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Skræl og groft strimlede kartofler. Anbring kartofler i en stor skål; tilsæt nok vand til at dække kartofler. Rør grundigt. Tøm i et dørslag over vasken. Gentag skylning og dræning to eller tre gange, indtil vandet løber klart. Tøm igen og tryk så meget vand ud som muligt med en gummispatel. Line en salat spinner med papirhåndklæder; tilsæt kartofler og spin. * Gentag om nødvendigt, indtil kartoflerne er tørre. I en stor skål skal man kombinere kartofler, corned beef, gulerod, rødbeder, timian, 1/4 tsk salt og 1/4 tsk peber.
-
I en 10-tommer nonstick-stegepande ** varmes 1 spsk olie og smør over medium-høj varme, indtil smør skummer. Tilsæt kartoffelblanding til stegepanden, spredes i et jævnt lag. Tryk forsigtigt med bagsiden af en slikkepotte for at danne en kage. Reducer varmen til medium-lav. Kog, uden omrøring, cirka 14 minutter, eller indtil bunden er gyldenbrun og sprød.
-
Vend en plade over toppen af stegepanden. Vend forsigtigt stegepanden for at overføre hasjblandingen til pladen. Hvis det er nødvendigt, tilsættes de resterende 1 spiseskefuld olie til stegepanden. Brug pladen til at skubbe hashblandingen tilbage i stegepanden, ukokt side ned. Kog cirka 8 minutter mere, eller indtil bunden er gyldenbrun. Drys med blå ost. Overfør til et serveringsfad. Dæk løst og hold varmt.
-
Tør skillet ud, og fyld det halvvejs med vand. Tilsæt eddike og kog; reducer varmen til at simre (bobler skal begynde at bryde vandoverfladen). Knæk et æg i en kop, og smid æg i det simmende vand. Gentag med de resterende æg, så hvert æg får en lige meget plads i vand-eddike-blandingen. Surr æggene, der er afdækket, i 3 til 5 minutter, eller indtil hvide er helt sat og æggeblommer begynder at blive tykkere, men er ikke hårde. Fjern æg fra vandet ved hjælp af en spaltet ske. (Krydre efter smag med yderligere salt og peber.)
-
Top hver portion hasj med et posjeret æg.
*Tip:
Om ønsket kan kartofler tørres ved at presse vandet ud med en kartoffelricer eller ved at klappe de revne kartofler tørt med papirhåndklæder i stedet for at bruge en salatsnurrer.
**Tip:
En stegepande med skrå sider fungerer især godt.
Næringsfakta
Pr. Portion: 275 kalorier, (6 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 7 g enumættet fedt), 223 mg kolesterol, 743 mg natrium, 18 g kulhydrater, 2 g fiber, 4 g sukker, 14 g protein.
