Træfler med græskar-ingefærbrød | bedre huse & haver

ingredienser

• 5 oz bittersøt chokolade (60% til 70% kakaosmør), hakket
• 5 ounces semisweet chokolade, hakket
• ½ kop fint knuste gingersnaps
• 1 3 ounce pakke flødeost, blødgjort
• ⅓ kop dåse græskar
• 1 spsk pulveriseret sukker
• ½ tsk finmalet appelsinskal
• ⅛ tsk malet kanel
• Dash kosher salt
• 1 spsk usødet kakaopulver eller fint knuste gingersnaps

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en lille skål skal du kombinere bittersød chokolade og semisweet chokolade. I en lille gryde koges og rør 1/2 kop chokoladeblandingen over medium-lav varme, indtil den er smeltet og glat. Overfør til en medium skål. Rør 1/2 kop knuste gingersnaps, flødeost, græskar, pulveriseret sukker, appelsinskal, kanel og salt. Dæk og køl ca. 1 1/2 time eller indtil det er fast. Opdel blandingen i 30 portioner med ca. 1 afrundet teskefuld til hver; form hver del til en kugle. Frys i 15 minutter.

• Trin 2

  I mellemtiden skal du stege en bageplade med vokspapir eller pergamentpapir; sæt til side. I en mellemstor grytekogning, og rør den resterende chokoladeblanding over medium-lav varme, indtil den er smeltet og glat.

• Trin 3

  Dyp frosne kugler, en ad gangen, med en gaffel i smeltet chokolade og læg den på den forberedte bageplade. * Drys med kakaopulver. Afkøl i mindst 30 minutter før servering.

*Tip:

Den smeltede chokolade kan muligvis begynde at hærde lidt, mens du tørrer trøflerne. For at holde chokoladen let at arbejde med, genopvarmes lejlighedsvis over medium-lav varme, så den forbliver smeltet og glat.

At lagre:

Lag trøfler mellem ark voksartet papir i en lufttæt beholder; dække over. Opbevares i køleskab i op til 3 dage.

Næringsfakta

Pr. Portion: 68 kalorier (3 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 1 g enumættet fedt), 3 mg kolesterol, 28 mg natrium, 8 g kulhydrater, 1 g fiber, 5 g sukker, 1 g protein.