Polenta og bønner | bedre huse & haver

ingredienser

• 3 kopper vand
• 1 kop gul majsmel
• 1 kop vand
• ½ tsk salt
• 1 15 ounce kan sorte bønner, skylles og drænes
• 1 14, 5 ounce kan terninger med tomater, udrevet
• 1 kop flaske salsa med koriander eller anden salsa
• ¾ kop revet mexicansk osteblanding (3 ounces)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Til polenta * bringes de 3 kopper vand i en stor gryde til kogning. I en medium skål skal man kombinere majsmel, 1 kop vand og salt. Rør langsomt majsmelblandingen i det kogende vand. Kog og rør, indtil blandingen er kogende. Reducer varmen til lav. Kog i 5 til 10 minutter, eller indtil blandingen er tyk, omrøres lejlighedsvis. (Hvis blandingen er for tyk, omrøres yderligere vand.)

• Trin 2

  I mellemtiden kombinerer du bønner, udrænede tomater og salsa i en stor stegepande. Bring blandingen i kogning; reducer varmen. Larm, afdækket, i 10 minutter under omrøring ofte. Rør 1/2 kop ost ind i polentaen. Opdel polenta mellem fire lave skåle. Top med bønne blandingen og drys med den resterende ost.

• Trin 3

  Gør 4 portioner

*

Polenta kan fremstilles af en række kornmelprodukter. I denne opskrift gav gule majsmel det bedste resultat.

Næringsfakta

Pr. Portion: 311 kalorier (4 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 0 g enumættet fedt), 19 mg kolesterol, 751 mg natrium, 49 g kulhydrater, 8 g fiber, 15 g protein.