Plank røget laks med grillet peber relish | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 2 pund frisk eller frossen laksefilet med hud
• 1 grillplade (15x6 1 / 2x3 / 8-tommer), såsom uld eller cedertræ *
• ¼ kop soja med reduceret natrium
• ¼ kop balsamico eddike
• 3 spsk honning
• 1 spsk revet frisk ingefær
• ½ tsk knust rød peber
• 3 røde, gule og / eller orange sød peberfrugter
• 3 spsk tyndt skåret frisk basilikum
• 2 spsk hakkede puttede kalamata-oliven
• 2 tsk olivenolie
• 2 tsk balsamicoeddik
• ¼ tsk salt
• ¼ tsk malet sort peber
• ¼ kop tynd forspændt skiver grønne løg

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Optø laks, hvis den er frosset. Skyl laks; klap tør med papirhåndklæder og læg dem til side. Blødgør grillplanken i nok vand til at dække i mindst 1 time, før du griller.

• Trin 2

  Til marinade skal du kombinere sojasovs, 1/4 kop eddike, honning, ingefær og knust rød peber i en lille skål. Anbring laks i en stor genåbeligbar plastpose, der er sat i en lav skål. Hæld marinade over laks. Forsegling taske; vend pose for at beklæde laks med marinade. Mariner i køleskabet i 1 time, drej lejlighedsvist. (Marinering længere giver fisken for stærk smag.) Fjern laks fra marinaden; kasser marinade.

• Trin 3

  Til en gas- eller kulgrill, grill sød peberfrugter på racket på en overdækket grill direkte over medium varme i 10 til 12 minutter, eller indtil blister og forkullet, drejning lejlighedsvis. Pakk peberfrugter i folie, fold kanter sammen for at omslutte peber; lad stå i 15 minutter. Brug en skarp kniv til at løsne kanterne på skindene; træk forsigtigt skind af i strimler og smid. Hakk peberfrugter i 1/2-tommer stykker, kasser stilke, frø og membraner.

• Trin 4

  Mens peberfrugter står, skal du placere en planke på racket på den afdækkede grill direkte over medium varme i 3 til 5 minutter, eller indtil planken begynder at knække og ryge. Placer laksefilet med huden side ned på grillpladen. Dæk og grill i 18 til 22 minutter, eller indtil fisken begynder at flasse, når den testes med en gaffel.

• Trin 5

  I en medium skål røres de hakkede sød peber, basilikum, oliven, olivenolie, de 2 teskefulde eddike, saltet og sort peber.

• Trin 6

  Drys laks med grønne løg og server med den peber blanding.

Laksekager:

Afkøl halvdelen af ​​den røget laks (ca. 15 ounces kogt laks). I en stor skål skal du slå 1 æg med en gaffel; omrør 3/4 kop bløde brødkrummler, 1/4 kop tyndt skåret grønne løg og 1 spsk udskåret frisk basilikum eller koriander. Brug to gafler til at flage den kølet røget laks i små stykker. Tilsæt flakeret laks til brødkrummeblandingen; omrør for at kombinere. Brug dine hænder til at forme blandingen i fire 3/4-tommers tykke kager. I en meget stor stegepande varmes 1 spsk smør og 1 spsk olivenolie over medium varme. Arranger laksekager i et enkelt lag i stegepanden. Kog ca. 8 minutter, eller indtil det er gjort (et øjeblik-læst termometer indsat i midten af ​​hver kage registrerer 160 ° F) og let brunet, drej en gang halvvejs gennem tilberedningstiden. Til topning omrøres i en lille skål 1/4 kop mayonnaise, 1/4 kop creme fraiche, 1 spsk knipset frisk koriander, 1 tsk finrevet strimlet limeskall og 1 spsk limejuice. Server topping over laksekager. Gør 4 portioner.Per laksekage: 379 kalorier, 25 g protein, 7 g kulhydrat, 27 g total fedt (7 g mættet fedt), 127 mg kolesterol, 0 g fiber, 2 g samlet sukker, 8% vitamin A, 5 % C-vitamin, 264 mg natrium, 6% calcium, 9% jern

*Tip:

Se efter en grillplade i afsnittet med grillforsyninger i hardware- og hjemmeforsyningsforretninger.

Næringsfakta

Pr. Portion: 196 kalorier (1 g mættet fedt, 3 g flerumættet fedt, 3 g enumættet fedt), 62 mg kolesterol, 197 mg natrium, 5 g kulhydrater, 1 g fiber, 3 g sukker, 23 g protein.