Peruansk stil kylling tacos | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 pund ukokt, malet kylling
• ½ kop hakket løg
• 2 tsk malet koriander
• 2 tsk malet spisskummen
• 1 14, 5 ounce kan skærede tomater
• 1 kartoffel, skrællet og finhakket
• ¼ kop forseglet tørrede blommer
• ¼ kop hakkede pimiento-fyldte grønne oliven
• 12 6 tommer majs eller mel tortillas
• 4 - 6 ounce Cotija eller Monterey Jack ost, strimlet

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 350 grader F. Kog kylling og løg i en stor stegepande, indtil kyllingen ikke længere er lyserød; omrør for at opdele stykker. Tøm om nødvendigt fedt af. Tilsæt koriander, spisskummen og 1 tsk salt; kog og rør i 1 til 2 minutter. Tilsæt udrænede tomater, kartoffel, blommer og oliven. Bring til kogning; reducer varmen. Larm, dækket, 12 til 15 minutter, eller indtil kartoflerne er møre. Afdække; kog 5 minutter mere, eller indtil det meste af væsken er fordampet. Pakk tortillaer i folie; bages i 15 minutter eller indtil opvarmning. For at samle placeres 1/3 kop kyllingeblanding i midten af ​​hver tortilla; top med ost. Drys med yderligere hakket løg og udskåret frisk koriander. Fold tortillaer i to. Laver 12 taco (4 portioner).

Næringsfakta

Pr. Portion: 194 kalorier, (0 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 0 g enumættet fedt), 9 mg kolesterol, 328 mg natrium, 18 g kulhydrater, 3 g fiber, 3 g sukker, 11 g protein.