Persimmon streusel kage | bedre huse & haver

ingredienser

2 store Hachiya- eller Fuyu-persimmoner (ca. 1 pund)
1 ¼ kopp sukker
¾ tsk græskar tærte krydderi eller æble tærte krydderi
1 ½ kopp altmel
1 ½ teskefuld bagepulver
⅓ kop smør, blødgjort
1 æg
1 tsk vanille
¼ kop mælk
¼ kop altmel
Pisket fløde (valgfri)
Hakket persimmon (valgfrit)
Friske mynteblade (valgfrit)
2 spsk smør

Kørselsvejledning

Trin 1
Hvis du bruger Hachiya-persimmoner, skal du skære i halvdelen og øse papirmasse ud og kaste hud og frø. Mos med gaffelen, indtil den er glat (du skal have ca. 1 til 1-1 / 4 kopper puré). For Fuyu-persimmoner skal du skylle huden og derefter smide stilkeender og frø. Skær i 1/2-tommers tykke skiver (du skal have ca. 2 kopper).
Trin 2
Kombiner den forberedte persimmon, 1/4 kop sukker og 1/4 teskefuld af græskarpastejkrydderiet. Sæt til side. Smør bunden og ca. 1/2 tommer op siderne af en 8x8x2-tommer bagepande; sæt til side. I en lille skål kombineres 1-1 / 2 kopper mel og bagepulver; sæt til side.

Trin 3
I en stor blandeskål slå 1/3 kop smør med en elektrisk mixer på mellemhastighed i 30 sekunder. Tilsæt 2/3 kop af det resterende sukker. Pisk til det er godt kombineret. Tilsæt æg og vanilje. Pisk godt. Tilsæt melblanding og mælk skiftevis til den slåede ægblanding, og slå på lav hastighed efter hver tilsætning lige indtil den er glat.
Trin 4
Spred cirka tre fjerdedele af dejen i den forberedte gryde. Spe forsigtigt persimmonblandingen jævnt over dejen. Ved hjælp af en ske dræbes de resterende dej i små hauger oven på fylden og danner om ønsket et diagonalt mønster.
Trin 5
Kombiner 1/4 kop mel, det resterende sukker og det resterende græskarpai krydderi. Skær de 2 spsk smør ind, indtil blandingen ligner grove krummer. Drys over frugtblandingen.
Trin 6
Bages i en 350 graders F i 40 til 45 minutter, eller indtil den er gylden og en trætænder, der er indsat i midten, kommer ud. Lad stå i 10 minutter. Skær i firkanter til servering. Serveres varm med dukker af flødeskum og hakket persimmon, hvis det ønskes. Pynt med friske mynteblade, hvis det ønskes. Gør 9 portioner.

Tips

Lav og bag kaffekage som anført; kølig helt. Anbring kaffekagen i en lufttæt beholder eller taske og frys i op til 3 måneder. Inden servering skal du pakke kaffekagen i folie og bage i en ovn på 300 grader ca. 25 minutter eller indtil den er varm.