Fersken-hindbær skomager | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 kop mel til alle formål
• ¼ kop sukker
• 1 tsk bagepulver
• ½ tsk malet kanel
• 3 spsk margarine eller smør
• 1 slået æg
• 3 spsk mælk
• ½ kop sukker
• 1 spsk majsstivelse
• 2 spsk vand
• 4 mellemstore ferskener, skrælede, skårede og skiver (4 kopper)
• 1 tsk finskåret citronskal
• 1 tsk citronsaft
• 2 kopper hindbær
• 1 tsk sukker
• Is eller sød pisket fløde

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Til kiks toppning, rør melet, 1/4 kop sukker, bagepulver og kanel sammen i en medium blandeskål. Skær margarine eller smør indtil blandingen minder om grove krummer. Kombiner æg og mælk; sæt til side.

• Trin 2

  Til fyldning kombineres en kop kop sukker og majsstivelse i en mellemstor gryde. tilsæt vand. Rør ferskenskiver, citronskal og citronsaft i. Kog og rør, indtil den er tyk og boblende. Fold hindbærene forsigtigt ind. Vend bare tilbage til kogning, omrør forsigtigt for at undgå at nedbryde frugten. Overfør varm fyldning til en lav 2-liters gryderet.

• Trin 3

  Tilsæt æggeblandingen på én gang til de tørre ingredienser under omrøring lige indtil den er fugtig. Spoon straks topping på 6 til 8 mounds ved varm fyldning. Strø 1 tsk sukker over.

• Trin 4

  Bages i en ovn på 400 grader i 20 til 25 minutter, eller indtil en tandstikker, der er indsat i topping, kommer ud. Serveres varm med is eller sød pisket fløde. Gør 6 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 440 kalorier (6 g mættet fedt, 66 mg kolesterol, 195 mg natrium, 75 g kulhydrater, 7 g protein).