Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
For kalkunen: Opvarm ovnen til 325 ° F. Læg kalkunen på et stativ i en stekepande. Krydre generøst kalkunens indvendige hulrum med salt og peber. Fyld det med ferskener, citronkvartaler, timian og rosmarin. Bind trommestikkerne sammen med 100% bomuldskøkkenstreng eller garn. Træk vingerne under kroppen for at forhindre dem i at brænde. Børst kalkun med 2 spsk smeltet smør. Krydre generøst ydersiden af kalkunen med salt og peber. Stege i 2 1/2 time.
-
Lav i mellemtiden ferskenglasuren: Smelt 2 spsk smør i en lille gryde over medium varme. Tilsæt løg og kog indtil de er møre, ca. 4 minutter. Tilsæt konserves, appelsinsaft, eddike, sennep og 1 tsk salt. Bring til kogning; reducer varmen og kog forsigtigt, ikke afdækket, i 35 minutter, eller indtil den er tyk, under omrøring nogle gange.
-
Klip streng eller bånd af hud. Fortsæt med at stege i 30 minutter til 1 1/4 time, eller indtil et kødtermometer registrerer 175 ° F, når det indsættes dybt i låret (men væk fra knoglen), børstes med 1/2 kop ferskenglasur i de sidste 20 minutter af ristningstid. Dæk kalkun løst med folie under steking om nødvendigt for at forhindre overbrowning. Fjern kalkunen, dæk med folie, og lad den hvile i 15 minutter før udskæring. Server med resterende ferskenglasur.
Næringsfakta
Pr. Portion: 559 kalorier (6 g mættet fedt, 5 g flerumættet fedt, 6 g enumættet fedt), 239 mg kolesterol, 803 mg natrium, 19 g kulhydrater, 1 g fiber, 13 g sukker, 70 g protein.
