Nicoise-stil lox salat | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 pund små røde kartofler, kvart
• 10 ounces haricot verts eller tynde grønne bønner, trimmet
• ½ kop olivenolie
• ¼ kop champagne eddike
• 2 teskefulde sennep i Dijon-stil
• ¼ tsk salt
• 6 ounces tynd skiver røget lox-stil laks
• 1 lille hoved Bibb-salat, kvart
• 4 hårdkogte æg, skiver
• ½ kop nicoise-oliven, opskåret
• ¼ kop hakket italiensk persille

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Anbring kartofler i en stor gryde. Dæk med koldt vand, og tilsæt 1 tsk salt. Brændes til en simmer over medium-høj varme. Kog indtil gaffel-bud, cirka 10 minutter, tilsæt grønne bønner de sidste 2 minutter eller kog. Dræne; overfør til en skål isvand. Tøm den godt og læg den til side.

• Trin 2

  I en skrue-topkrukke skal du kombinere olie, eddike, sennep og 1/4 tsk salt. Anbring kartofler, grønne bønner, lox, salat, æg, oliven og persille på tallerkener. Drizzle hver med dressing.

Næringsfakta

Pr. Portion: 564 kalorier (6 g mættet fedt, 4 g flerumættet fedt, 22 g enumættet fedt), 205 mg kolesterol, 965 mg natrium, 31 g kulhydrater, 6 g fiber, 5 g sukker, 19 g protein.