Marokkansk lammesteg | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 pund knoglet ben af ​​lam
• 4 - 8 fed hvidløg, skrællet og skåret i skiver
• 2 spsk korianderfrø, knust
• 2 spsk finskåret citronskal
• 1 spsk olivenolie
• 1 tsk spisskummen frø, knust
• ½ tsk salt
• ½ tsk hele sorte peberkorn, knust
• Assorterede skrællede og opskårne grøntsager, såsom gulerødder, majroer og sød peber (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Trim overskydende fedt fra lam. Skær adskillige 1/2-tommers brede slidser tilfældigt i toppen og siderne af stegt. Indsæt hvidløgskiver i spalterne. I en lille skål omrøres korianderfrø, citronskal, olivenolie, spisskummen frø, salt og peber. Gnid lamoverfladen med krydderiblandingen. Dæk og afkøl i flere timer eller natten over, hvis det ønskes.

• Trin 2

  Forvarm ovnen til 350 grader F. Læg lammet på et rack i en lav ristningspande. Stege lam i 1-3 / 4 til 2-1 / 4 timer, eller indtil et kødtermometer, der er indsat i den tykkeste del af kødet, registrerer 140 grader F for mellem-sjælden doneness. eller 155 grader F for medium doneness. Hvis det ønskes, tilsættes forskellige udskårne grøntsager i de sidste 45 minutters tilberedning.

• Trin 3

  Fjern lammet fra ovnen. Dæk løst med folie. Lad stå i 10 minutter (temperaturen på kødet stiger ca. 5 grader F i stående tid). Skær og server lam med de ristede grøntsager, hvis det ønskes. Gør 10 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 235 kalorier (3 g mættet fedt, 101 mg kolesterol, 185 mg natrium, 1 g kulhydrater, 0 g fiber, 32 g protein).