Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
I en lille tung gryde kogte chokolade og smør over svag varme, indtil de er smeltet; fedt nok. Forvarm ovnen til 350 ° F. Smør en 9x1-1 / 2-tommer rund kagepande. Liniebunden af gryden med pergamentpapir; sæt gryden til side.
-
For brownie-lag, kombiner i en stor blandeskål æg, 1-1 / 2 kopper sukker og 1 spsk vanille. Pisk med en elektrisk mixer på mellem til høj hastighed ca. 3 minutter eller indtil let og fluffy. Tilsæt chokoladeblanding; slå indtil kombineret.
-
I en medium skål omrøres mel, bagepulver, espressopulver (hvis det bruges) og salt. Tilføj melblanding til chokoladeblandingen; slå lige indtil kombineret. Hæld dejen i den forberedte kagepande og spred jævnt.
-
Bages i 50 til 60 minutter, eller indtil en trætænder, der er indsat i midten, kommer ud. Afkøles i gryden på et trådstativ. Inverter brownie-laget på en stor, flad ovn-gående plade; fjern papir. Dæk med plastfolie og læg den til side.
-
I mellemtiden linje en 3-kvart skål med plastfolie. Spred pebermynsis i bunden af den forberedte skål. Lag med vaniljeis og chokoladeis, der spreder hvert lag glat. Dæk med plastfolie og frys i mindst 4 timer eller indtil meget fast.
-
Fjern is fra fryseren; kasser plastfolie. Unmold is på brownie lag. Frys i 15 minutter.
-
Til marengs, slå en æggehvide, 1 tsk vanille og fløde tartar på medium hastighed ca. 15 minutter, eller indtil der dannes bløde toppe (tip krøller). Tilsæt gradvis 3/4 kop sukker, ca. 1 tsk ad gangen, og slå, indtil den er tyk og blank.
-
Fjern desserten fra fryseren. Arbejd hurtigt, spredt marengs over is og brownie-lag for at dække helt. Ved hjælp af bagsiden af en ske tilføjes høje toppe til marengsen. Frys i mindst 3 timer.
-
Opvarm ovnen til 500 ° F i 10 minutter for at opvarme hele ovnen, og indstil derefter temperaturen til bryst. Kog i 3 til 5 minutter, eller indtil marengsspidser er gyldne. Fjern det fra ovnen. Lad stå i 20 til 30 minutter for lettere skæring (brug en ristet kniv, der er kørt under varmt vand).
Tips
Forbered som anført gennem trin 8. Frys i op til 2 dage. Brun i ovnen og server som anført.
*
Hvis du foretrækker det, skal du bruge tørrede æggehvider, såsom Just Whites, i stedet for de pasteuriserede æggehvider. Til marengs skal du kombinere tørret æggehvide og 1/3 kop varmt vand i en medium blandeskål. Pisk med en elektrisk mixer på medium til høj hastighed, indtil der dannes bløde toppe (spids krølles). Tilsæt gradvist 1/3 kop sukker, ca. 1 spiseskefuld ad gangen, og slå, indtil der dannes stive toppe (tipene står lige).
Næringsfakta
Pr. Portion: 920 kalorier (32 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 14 g enumættet fedt), 234 mg kolesterol, 320 mg natrium, 107 g kulhydrater, 3 g fiber, 89 g sukker, 13 g protein.
