Minty ristede lammekoteletter | bedre huse & haver

ingredienser

• ½ kop nappede friske mynteblade
• 2 spsk finskåret citronskal
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 tsk havsalt eller kosher salt
• ½ tsk frisk malet sort peber
• 8 lam ribben eller lændekoteletter, skåret 1 tomme tyk
• 2 spsk olivenolie
• 1 10 ounce frosne ærter
• ¼ kop mælk, halv og en halv eller let fløde
• ¼ tsk havsalt eller kosher salt
• 2 spsk groft udskåret frisk estragon
• Smeltet smør (valgfrit)
• Friske urtemusk (valgfri)
• 4 skiver hjerteligt brød, ristet

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 450 grader F. I skål skal du kombinere mynte, citronskal, hvidløg, 1 tsk salt og peber. Placer koteletter på stativet i lavvandet stekepande. Pensle begge sider af koteletter med olivenolie. Tryk på mynteblandingen på begge sider af koteletter. Stegt, afdækket, 17 til 20 minutter (145 grader F for medium-sjælden, 160 grader F for medium).

• Trin 2

  I mellemtiden koges ærter i henhold til pakkens anvisninger. Dræne. Anbring i foodprocessor eller blender. Tilsæt mælk og 1/4 tsk salt. Dæk og behandl indtil næsten glat. Overfør til skål; omrør estragon. Drys ærter med smeltet smør; top med friske urtemusk. Læg koteletter på brødskiver sammen med ærter. Gør 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 377 kalorier, (5 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 9 g enumættet fedt), 122 mg kolesterol, 811 mg natrium, 12 g kulhydrater, 3 g fiber, 5 g sukker, 43 g protein.