Mellemøstlig salatplade | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 mellemstore agurker
• 2 mellemstore tomater
• ¼ kop frisk persille
• 2 spsk hvidvineddike
• 3 spsk olivenolie
• ⅛ tsk salt
• ⅛ tsk grov sort peber
• 1 15 ounce kan kikærter (garbanzobønner)
• ½ kop tahini (se note nedenfor)
• 4 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk citronsaft
• ¼ tsk salt
• 8 store pitabrødrunder
• ⅛ - 0, 25 tsk malet rød peber

Kørselsvejledning

• Trin 1

  For salat skal du skræl agurker om ønsket. Hakk agurker og tomater; smid sammen med persille, eddike, 1 spsk olivenolie, 1/8 tsk salt og sort peber. Dæk og chill.

• Trin 2

  Pita runder i folie og opvarm i en ovn på 350 grader i 30 minutter eller indtil de er varme.

• Trin 3

  I mellemtiden, for at fremstille hummus, skal du dræne kikærter med forbehold for væske. I koger til foodprocessor skal du kombinere kikærter, tahini og hvidløg. Tilsæt 1 spsk resterende olivenolie, citronsaft og 1/4 tsk salt; dæk og forarbejd indtil glat, tilsæt nok kikærtervæske, indtil hummus har samme konsistens som tyk havregryn.

• Trin 4

  Skær varme pitabrænder i kiler. Spoon hummus på pladerne, dryp med resterende olivenolie og drys med rød peber. Serveres med agurk og tomatsalat. Gør 6 portioner til siden opvask.

Tips

Tahini, en puré af sesamfrø, kan findes i store supermarkeder, markeder i Mellemøsten eller andre specialforretninger.

Næringsfakta

Pr. Portion: 473 kalorier (3 g mættet fedt, 0 mg kolesterol, 802 mg natrium, 64 g kulhydrater, 5 g fiber, 14 g protein).