Mexicansk grøn ris | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 spsk vegetabilsk olie
• ½ kop hakket løg (1 medium)
• 2 fed hvidløg, hakket
• ½ tsk kosher salt
• 1 kop kyllingbuljong med reduceret natrium eller grøntsagsbuljong
• ¾ kop Krydret Salsa Verde eller købt grøn salsa
• 1 kop langkornet hvid ris
• ½ kop fint udskåret frisk koriander

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en mellemstor gryde opvarmes olie over medium-høj varme. Tilsæt løg, hvidløg og salt; kog cirka 2 minutter, eller indtil løg er mør. Rør ind buljong og krydret salsa Verde; bringes til kogning. Rør ukokt ris i; reducere varmen. Larm, dækket, i 20 til 30 minutter eller indtil de er møre.

• Trin 2

  Fjern gryden fra varmen. Fjern låg. Dæk panden med et rent køkkenhåndklæde; udskift låg. Lad stå i 5 minutter for at lade håndklædet absorbere overskydende fugt. Fjern låg og håndklæde. Tilføj koriander; fluff ris med en gaffel.

Næringsfakta

Pr. Portion: 143 kalorier, (0 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 3 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 242 mg natrium, 25 g kulhydrater, 2 g fiber, 1 g sukker, 3 g protein.

---

Spicy Salsa Verde

ingredienser

• 2 kopper hakkede flåede tomatillos (ca. 5)
• 2 skrællede og podede avokadoer
• 1 kop afskårne friske korianderblade
• ½ kop hakket løg (1 medium)
• 1 frø og hakket frisk jalapeno chili peber
• ½ vand
• ⅓ limesaft
• ¼ tsk salt

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en foodprocessor skal du kombinere hakkede, skrællede tomatillos, skrælede og frøede avokadoer, frisk korianderblade, hakket løg og frø og hakket frisk jalapeno chilipepper. Dæk og puls med flere tænd / sluk, indtil alle ingredienser er finhakket. Overfør til en medium skål. Rør vand, limesaft, sukker og teskefuld salt ind. Dæk og køl i 2 timer til 3 dage.