Middelhavs-kikærterilie | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
• 2 store løg, skiver (2 kopper)
• 5 fed hvidløg, hakket
• 2 tsk tørret basilikum, knust
• ¼ tsk knust rød peber
• 1 stor grøn sød peber, skåret i strimler i bidstørrelse (1-1 / 4 kopper)
• 3 15 ounces kan garbanzobønner (kikærter) skylles og drænes
• 1 14, 5 ounce kan kyllingsbuljong med reduceret natrium
• ⅓ kop skåret halverede Kalamata oliven
• 1 pint druetomater, halveret
• ½ kop smuldret fetaost
• 2 tsk finmalet citronskal
• Smuldret fetaost (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en hollandsk ovn skal du opvarme olien på mellemhøj varme. Kog løg, hvidløg, basilikum og knust rød peber i varm olie i 4 til 5 minutter under omrøring ofte, indtil de er blødgjort. Tilsæt sød peber og kog og rør i 2 minutter. Tilsæt garbanzobønner og kog 2 minutter mere under omrøring lejlighedsvis. Tilsæt bouillon og oliven. Bring til kogning; reducer varmen til medium. Larm, afdækket, i 5 minutter, omrøres lejlighedsvis.

• Trin 2

  Rør druetomaterne i. Kog og rør i 2 minutter, lige indtil den er visnet og opvarmet. Fjern chili fra varmen. Rør 1/2 kop fetaost og citronskal ind, indtil osten er smeltet. Top hver portion med yderligere ost.

Næringsfakta

Pr. Portion: 385 kalorier (3 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 4 g enumættet fedt), 11 mg kolesterol, 812 mg natrium, 59 g kulhydrater, 12 g fiber, 15 g sukker, 15 g protein.