Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Forvarm ovnen til 300 grader F. Linje fireogtyve 1-3 / 4-tommer muffinsbægre med papirbage kopper. Rør mel og majsstivelse sammen i en medium skål; sæt til side.
-
I en lille skål skal du kombinere pulveriseret sukker og citronskal. Tryk på en træske med blandingen op mod skålen, indtil sukkeret er gult og meget duftende; sæt til side. (Tryk på citronskallet i det pulveriserede sukker hjælper med at frigive citronolierne.)
-
I en stor skål skal du kombinere smør, citronsaft, salt og vanille. Pisk med en elektrisk mixer på mellemhastighed, indtil de kombineres. Tilsæt gradvist pulveriseret sukkerblanding, bankende indtil kombineret. Rør i melblandingen ved hjælp af en træske.
-
Tryk dejen sammen for at danne en kugle. Opdel dejen i 24 lige store portioner. Tryk en del af dejen jævnt i bunden af hver forberedte muffinkop med let melede fingre.
-
Bages i den forvarmede ovn i 20 til 22 minutter, eller indtil kanterne er meget let brunede.
-
Afkøles i muffinsbægre på et trådstativ i 5 minutter. Fjern forsigtig cupcakes fra muffinsbægre. Spray straks og spred forsigtigt ca. 1/2 tsk citronglasur på toppen af hver varm cupcake. Lad cupcakes afkøle helt inden servering. Gør 24 mini cupcakes.
Tips
Lagglaserede cupcakes mellem ark voksartet papir i en lufttæt beholder; dække over. Opbevar glaserede cupcakes i køleskabet i 1 dag, eller frys uglaserede cupcakes i op til 1 måned.
Citronglasur
ingredienser
Kørselsvejledning
-
I en lille skål omrøres pulveriseret sukker, citronsaft og vanille. Tilsæt nok citronsaft til at få dryppende konsistens.
