Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
Skorpe:
-
Til skorpe, rør mel, 1/3 kop sukker og 2 teskefulde strimlet citronskal sammen i en medium blandeskål. Skær den 1/2 kop koldt smør indtil blandingen er smuldrende. I en blandeskål skal du kombinere 1 slået æggeblomme og de 2 spsk koldt vand. Rør gradvis blommeblanding i melblandingen. Elt dejen forsigtigt lige indtil der dannes en kugle. Dæk om nødvendigt med plastfolie; afkøle i 30 til 60 minutter, eller indtil den er let at håndtere.
Lemon Curd:
-
Forbered i mellemtiden citron ostemasse. Rør sammen 2/3 kop sukker og majsstivelse i en mellemstor gryde. Rør i 2 teskefulde strimlet citronskal, citronsaft, 1/4 kop vand og de 2 spsk smør. Kog og rør blandingen over medium varme, ikke afdækket, indtil den er fortykket og boblende.
-
Rør langsomt omkring halvdelen af den varme citronblanding i de 3 slagne æggeblommer. Læg hele æggeblandingen tilbage i gryden. omrør for at kombinere. Bring blandingen i kogning; reducere varmen. Kog og rør konstant i 2 minutter mere. Overfør til en lille skål. Dæk overfladen af citron ostemasse med plastfolie; nedkøling, mens wienerbrød tassies bager.
For Tassies:
-
For opvarmning, forvarm ovnen til 375 grader F. Opdel kølet dej i 36 stykker. Tryk et stykke nederst og opad på en 1-3 / 4-tommers muffinkop; gentag med de resterende stykker. Bages i den forvarmede ovn i 8 til 10 minutter eller indtil de er gyldne.
-
Afkøles i pander på et trådstativ i 10 minutter. Fjern tassies fra pander. Spoon en afrundet teskefuld citron ostemasse på hver tassie; dæk med plastfolie og nedkøling i mindst 1 time eller op til 2 timer før servering. Gør 36 tassies.
Tips
Du kan forberede dejen til skorperne i disse elegante bid i forvejen. Pakk dejen i plastikindpakning og frys i op til 1 måned. Tø dejen i køleskabet 1 dag, inden du arbejder med den.
Næringsfakta
Pr. Portion: 72 kalorier (2 g mættet fedt, 32 mg kolesterol, 33 mg natrium, 9 g kulhydrater, 0 g fiber, 1 g protein).
