Indholdsfortegnelse:
Se på disse tip til tilberedning af kogt hummer:
Se denne opskrift
Prøv denne teknik:
1. Fjern halen fra en hummer ved at dreje halen og kroppen i modsatte retninger.
2. Skær membranen væk fra halen for at udsætte kødet ved hjælp af køkkenaks. Kast tarmvenen, der løber gennem halen.
3. Drej de store kløer af, hvor de går sammen i kroppen.
4. Træk den lille pincer af hver klo og smid. Brug en nøddeknækker til at bryde klørne. Brug en fisk og skaldyrgaffel til at fjerne kødet.
- Til broiling og grilling, sommerfugl hummer haler, så de vil lave mad jævnt. For at gøre dette, optø delvis frosne hummerhaler.
- Skær gennem midten af den hårde top skal med køkken saks eller en skarp, tung kniv. Skær igennem kødet med en skarp kniv, men skær ikke gennem undersiden. Spred kødet åbent i skallen.
- Hvis du foretrækker at lade hummerhalene være intakte, skal du optø dem, og skær derefter den tynde undershell-membran af med køkkensaks. Bøj halen tilbage for at knække skallen, eller indsæt lange spyd i længderetningen mellem skallen og kødet for at forhindre krølning.
