Varm og krydret briseret jordnøddekylling | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 mellemstore løg, skåret i tynde kiler
• 1 ½ kop skivet gulerod (3 medium)
• 1 lille rød sød peber, skåret i strimler i bidestørrelse
• 2 pund hudløs, udbenet kyllinglår, skåret i 1-tommers stykker
• ¾ kop kyllingebuljong
• 3 spsk cremet jordnøddesmør
• ½ tsk finskåret kalkskal
• 2 spsk limesaft
• 2 spsk sojasovs
• 2 spiseskefulde tapioca til hurtig tilberedning
• 1 spsk revet frisk ingefær
• 2 - 3 tsk red curry pasta
• 4 hvidløg, hakket
• ½ kop usødet kokosmelk
• 1 kop frosne ærter
• Varm kogt ris
• Hakkede jordnødder (valgfrit)
• Frisk koriander med udskæring (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en 3-1 / 2- eller 4-kvart langsom komfur, anbring løg, gulerod og sød peber. Top med kylling. Pisk sammen bouillon, jordnøddesmør, limeskall, limesaft, sojasovs, tapioca, ingefær, karrypasta og hvidløg sammen, indtil det er glat. Hæld over alt i komfur.

• Trin 2

  Dæk og kog ved indstilling på lav varme i 5 til 6 timer eller ved høj varmeindstilling i 2-1 / 2 til 3 timer. Rør kokosmelk og ærter sammen. Lad stå, dækket, i 5 minutter.

• Trin 3

  Server kyllingeblandingen over varm kogt ris. Drej om nødvendigt hver portion med hakkede jordnødder og koriander. Gør 6 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 444 kalorier (7 g mættet fedt, 3 g flerumættet fedt, 4 g enumættet fedt), 126 mg kolesterol, 708 mg natrium, 39 g kulhydrater, 4 g fiber, 7 g sukker, 37 g protein.