Du har sikkert hørt, at rå cookie-dej ikke er sikkert at spise (og du har sandsynligvis haft en smag alligevel). Selv om det er sandt, at det ikke er sikkert at spise cookie-dej med rå æg blandet i, er heller ikke rå mel at spise - så hold dig fast ved specifikt spiselige cookie-dejopskrifter til din løsning.
Ifølge US Food and Drug Administration og Centers for Disease Control and Prevention, skal du også være forsigtig med råt mel, som kan være forurenet med bakterier som E. coli. Mel fremstilles normalt med hvede, som dyrkes i marker og normalt ikke behandles for at dræbe bakterier, før de formales til mel. Det betyder, at naturlige elementer som animalsk affald kan komme i kontakt med kornet, som derefter kunne overføre bakterier.
Heldigvis behøver du ikke bekymre dig om rester af bakterier, når du laver mad med mel. Trin som bagning, mikrobølgeovn, kogning, ristning og stegning dræber alle bakterier, der ellers kan forårsage en infektion. Men når du tilføjer en øl mel til din cookie-dej, har den ikke gennemgået nogen tilberedningsproces endnu, så det kan stadig være forurenet med bakterier, der kan gøre dig syg.
Alle de aktuelle fødevarekaldere, du skal vide om
Mens bagning af mel skal dræbe bakterier, anbefaler Foodsafety.gov stadig at kaste noget mel ud, der er blevet husket. Tag ikke chancen for at lave mad med det, for selv hvis tilberedningsprocessen dræber bakterierne, kan det stadig forurene andre områder i dit køkken. Hvis du for eksempel spilder noget på tælleren og ikke renser det ordentligt, eller hvis melet kommer i kontakt med anden mad, eller hvis du hælder det i en separat beholder til opbevaring, kan bakterierne overføres til andre overflader. Hvis noget af dit mel havner i en tilbagekaldelse, skal du ikke tage nogen chancer og smide det ud.
Hold øje med rå mel, der gemmer sig andre steder. Cookie dej er sandsynligvis det mest almindelige eksempel, men vær forsigtig med håndværk, der involverer råt mel (især hvis du har børn), som dej til at lege med eller hjemmelavede ornamenter. Hvis du spreder mel over bordpladen for at ælte dejen, skal du sørge for at rydde grundigt bagefter.
Ja, du har virkelig brug for at vaske dine avocados, før du spiser dem
Og hvis du er en person, der opbevarer deres mel i en separat beholder fra posen, det kommer i, skal du sørge for, at du regelmæssigt renser din opbevaringsbeholder mellem batches. Hvis du har gemt mel derinde, der var forurenet, og hældt en frisk pose ovenpå uden at rense beholderen og vaske den, bliver din helt nye pose med mel også forurenet.
Ifølge FDA er børn under 5 år, ældre voksne og personer med svækket immunsystem mest sandsynligt at blive syge af råt mel. Forældre med små børn skal være særlig forsigtige, da undertiden børnehaver eller børnehaver har hjemmelavet legeler, der er lavet med rå mel. Almindelige symptomer på E. coli er magekramper og diarré, og selvom de fleste mennesker normalt kommer sig inden for en uge, kan nogle sygdomme være meget mere alvorlige, endda resultere i nyresvigt.
Ja, du (normalt) kan spise mad inden udløbsdatoen, og her er hvorfor
For at beskytte dig og din familie anbefaler FDA og CDC at rydde grundigt efter at have arbejdet med rått mel ved at vaske hænderne og eventuelle skåle, redskaber eller overflader, melet blev brugt på med varmt vand og sæbe. Spis heller aldrig nogen rå dej, uanset hvor fristende det er, inklusive kagedej, pizzadej, brøddej og andre. Hold rå mad væk fra andre fødevarer, mens du laver mad, og vær opmærksom på, hvor let mel kan sprede sig omkring dit køkken, da det er så støvet og pulveriseret.
Som at arbejde med rå æg, så længe du er forsigtig og rengør dit køkken godt, er det usandsynligt, at du bliver syg. Den sværeste del er altid at modstå fristelsen fra en frisk skål cookie dej, men der er sikre alternativer, du kan gøre for at tilfredsstille din søde tand, så hold dig til disse.
