Urtefisk på toast | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 spsk olivenolie
• 1 spsk citronsaft
• 1 spiseskefuld frisk græsløg
• 1 spiseskefuld frisk basilikum
• 1 spiseskefuld frisk mynte
• 1 tsk hakket hvidløg på flaske
• 8 ounces skrælede, udviklede og kogte rejer, groft hakkede
• 6 ounces frosset krabbekød, optøet og drænet, eller en 6 ounce kan krabbekød, drænet, flettet og brusk fjernet
• 1 kop hakkede blomstomater
• ½ kop finhakket løg
• 1 8 ounce loaf baguette-stil fransk brød
• 2 spsk olivenolie
• Frisk malet peber
• Frisk basilikum eller purløg (valgfri)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Rør sammen 1 spsk olivenolie, citronsaft, græsløg, basilikum, mynte og hvidløg i en blandeskål. Tilsæt rejer, krabber, tomater og løg; kaste til frakke.

• Trin 2

  Skær brødet i 48 tynde skiver; børste den ene side af hver skive med nogle af de 2 spiseskefulde olivenolie; drys let med peber.

• Trin 3

  Arranger brødskiver, børstet side opad, på en bageplade. Kog 3 til 4 inches fra varmen i 1 til 2 minutter eller indtil ristet. Anbring på et serveringsfad med olierede sider opad. Hvis det ønskes, ske skaldyrsblanding på hver skive. Pynt med frisk basilikum eller purløg om ønsket. Server forretterne på en gang. Gør 48 forretter.

Næringsfakta

Pr. Portion: 30 kalorier (0 g mættet fedt, 11 mg kolesterol, 78 mg natrium, 3 g kulhydrater, 0 g fiber, 2 g protein).