Klynger med cremet dijonsovs bedre huse & haver

ingredienser

• 1 ½ kilo friske eller frosne helleflynder eller havabbor bøffer, ca.
• 1 spsk margarine eller smør, smeltet
• ¼ tsk løg salt
• ¼ tsk marjoram, knust
• ¼ tsk tørret timian, knust
• ½ kop mejeri creme fraiche
• 1 spiseske mel til alt
• 1 spiseskefuld sennep i Dijon-stil
• ⅛ tsk salt
• ⅛ tsk peber
• ⅛ tsk tørret timian, knust
• ½ kop kyllingbuljong eller grøntsagsbuljong
• 4 kopper strimlet frisk spinat (5 ounces)
• 1 middel gulerod, strimlet (1/2 kop)
• Citronkiler (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Tine fisk, hvis frosset. Skyl fisk; klap tør med papirhåndklæder. Skær om nødvendigt i stykker størrelse. Sæt til side.

• Trin 2

  Til børstesauce skal du kombinere smeltet margarine eller smør, løgssalt, marjoram og 1/4 tsk timian.

• Trin 3

  Placer fiskesteaks på stativet i en uopvarmet slagtekyllingepande. Børst fiskesteaks med børstesaus. Broil 4 tommer fra varmen i 5 minutter. Vend fisk. Pensel med resterende børstesaus. Kog i 3 til 7 minutter mere, eller indtil fisken let flasser med en gaffel.

• Trin 4

  I mellemtiden omrøres rømme, mel, sennep, salt, peber og 1/8 tsk timian til en Dijon-sauce i en lille gryde. Tilsæt kylling eller grøntsagsbuljong under omrøring, indtil det er godt blandet. Kog op og omrør på medium varme, indtil blandingen er fortykket og boblende. Kog op og omrør i 1 minut mere. Holde varm.

• Trin 5

  Kast spinat og gulerod sammen. Line individuelle plader med spinatblandingen. Server fisk på spinatblandingen. Top med Dijon-sauce. Pynt med citronkiler, hvis det ønskes. Gør 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 282 kalorier (2 g mættet fedt, 59 mg kolesterol, 549 mg natrium, 9 g kulhydrater, 39 g protein).