Grouper med tropisk salsa | bedre huse & haver

ingredienser

• 4 6 ounces frisk eller frossen grouper eller havkat fileter
• ½ kop altmel
• ½ kop finhakket pistacienødder eller mandler
• 1 tsk formalet sort peber
• ½ tsk salt
• ½ tsk tørret estragon, knust
• ½ tsk tørret basilikum, knust
• ¼ kop mælk
• ¼ kop citron-aromatiseret olivenolie eller olivenolie
• 1 15, 25 ounce kan tropisk frugtsalat, drænes og groft hakket
• 1 spsk hvid balsamico eddike
• 1 spsk limesaft
• 1 spiseskefuld frisk koriander
• Kalkkiler (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Tine fisk, hvis frosset. Forvarm ovnen til 450 grader F. Smør en 15x10x1-tommers bagepande; sæt til side. Skyl fisk; klap tør med papirhåndklæder.

• Trin 2

  I en lav skål kombineres mel, pistacienødder eller mandler, peber, salt, estragon og basilikum. Læg mælken i en anden lav skål. Dyp fisk i mælken og overtræk derefter med melblandingen, klapp melblandingen på fisk om nødvendigt. Anbring i et jævnt lag i den forberedte pande. Drys fisk med olie. Bages i 12 til 15 minutter, eller indtil fisken let flasser, når den testes med en gaffel.

• Trin 3

  I mellemtiden for salsa i en lille skål kombinere den tropiske frugtsalat, eddike, limesaft og knust koriander. Server salsa med fisk. Følg om ønsket kalkkiler. Gør 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 490 kalorier (3 g mættet fedt, 4 g flerumættet fedt, 14 g enumættet fedt), 64 mg kolesterol, 405 mg natrium, 33 g kulhydrater, 3 g fiber, 15 g sukker, 39 g protein.