Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Til marinaden skal du i en lille skål kombinere strimlet appelsinskal, 1/4 kop appelsinsaft, strimlet citronskal, de 2 spsk citronsaft, 2 spsk basilikum, citron timian, 1 spsk græsløg, salt og peber. Anbring laks i en lav skål og hæld marinade over fisk. Dæk og afkølet i 1 time, drej lejlighedsvist.
-
Til sausen skal du i en lille gryde kombinere 1/2 kop appelsinsaft, 3 spsk citronsaft og appelsin- og citronskalstrimler. Kog op; reducer varmen til medium. Blød, afdækket, ca. 10 minutter, eller indtil blandingen er reduceret med halvdelen og lidt sirupagtig. (Sauce kan tilberedes op til 1 time foran. Dæk og køl; opvarm inden servering.)
-
Fjern laks fra marinaden og reserver marinaden. Mål fiskens tykkelse. Pensle laks med olivenolie. For en kulgrill skal du placere fisk med huden side opad på det smurte stativ på en udækket grill direkte over mellemstore kul. grill i 4 til 6 minutter pr. 1/2 cm tykkelse, eller indtil fisken let flasser, når den testes med en gaffel, børstes med reserveret marinade og drejer forsigtigt halvvejs gennem grillning. (Kassér eventuel resterende marinade.) Brug en stor spatel til at fjerne fisk fra grillen og efterlader huden; kasser huden. Overfør fisk til et serveringsfad. (For en gasgrill, forvarm grill. Reducer varmen til medium. Placer fisk på smurt grillstativ over varme. Dæk og grill som ovenfor.)
-
For at servere, hæld sauce over fisk. Strø eventuelt ekstra basilikum og purløg og server med citronkiler. Gør 6 portioner.
*
Brug en grøntsagskræler til at skræl appelsin og citron til at fremstille appelsin- og citronskalstrimler. Brug en skarp kniv til at skære skræl i tynde strimler.
Næringsfakta
Pr. Portion: 172 kalorier (1 g mættet fedt, 59 mg kolesterol, 270 mg natrium, 5 g kulhydrater, 1 g fiber, 23 g protein).
