Grillet svin indrefilet med brombærsauce bedre huse & haver

ingredienser

• 1 1 pund svin indrefilet
• ¼ kop olivenolie
• ⅓ kop tør hvidvin
• 3 spsk balsamico eddike
• 2 spiseskefulde sennep i Dijon-stil
• ½ tsk sojasovs
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 tsk fersk frisk rosmarin
• ¼ tsk malet sort peber
• Stik cayennepeber
• ¼ kop frøfri bjørnebærsyltetøj
• 1 tsk finskåret citronskal
• Friske brombær (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Trim fedt fra kød. Læg kød i en genlukkelig plastikpose i en lav skål. Til marinade skal du kombinere olivenolie, hvidvin, eddike, sennep, sojasovs, hvidløg, rosmarin, sort peber og cayenne. Hæld over kød; tætningspose. Mariner i køleskabet i 2 til 4 timer, drej lejlighedsvist.

• Trin 2

  Tøm kød og reserver marinade. Til en kulgrill skal du arrangere medium-varme kul omkring en dryppande. Test for medium varme over gryden. Læg kød på grillstativet over drypspanden. Dæk og grill i 30 til 45 minutter eller indtil det er gjort (160 grader F). (For en gasgrill, forvarm grillen. Reducer varmen til medium. Juster til indirekte tilberedning. Placer kød på et stativ i en stekepande; placer på grillstativet og grill som ovenfor.)

• Trin 3

  I mellemtiden bringes den reserverede marinade i en lille gryde til kogning; reducer varmen. Simre, afdækket i 8 til 10 minutter eller indtil reduceret med cirka halvdelen. Sil blandingen. Vend den anstrengede blanding tilbage i gryden. Rør marmelade og citronskal ind; varme igennem.

• Trin 4

  For at servere skal du placere skivet kød på et serveringsfad og ske marmeladblandingen over kødet. Pynt med friske brombær, hvis det ønskes. Gør 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 347 kalorier (3 g mættet fedt, 73 mg kolesterol, 266 mg natrium, 18 g kulhydrater, 0 g fiber, 24 g protein).