For at opbevare kød i mere end 1 eller 2 dage skal det fryses i henhold til følgende retningslinjer:
- Hvis du planlægger at bruge kødet inden for en uge efter, at du har købt det, skal du fryse det i den plastfolieindpakede detailemballage. Hvis du vil have længere opbevaring, skal du køre kødet sammen eller omvikle det med fugt- og damptæt omslag, f.eks. Frysepapir, kraftig aluminiumsfolie eller fryseposer.
- Frys kødet hurtigt, og hold fryserens temperatur ved 0 grader F eller derunder. Frys oksestek og steaks til den bedste kvalitet op til 12 måneder; lam stege og hakker op til 9 måneder; svinesteg og hakker op til 6 måneder; malt oksekød og lam op til 4 måneder; og svinekødpølser op til 2 måneder.
- Tø det frosne kød i køleskabet på en tallerken eller i en gryde for at fange juice. Optø ikke kød på disken ved stuetemperatur.
