Fisketacos med kål og chili peber slaw | bedre huse & haver

ingredienser

tacos:

• 1 ½ pund frisk eller frosset torsk eller helleflynde filet, optøet og skåret i 1-tommers stykker
• 2 friske tomatilloer, skåret i 1/2-tommers stykker (2 kopper)
• 2 tsk olivenolie
• 1 fed hvidløg, hakket
• ½ tsk finmalet appelsinskal
• ½ tsk finskåret kalkskal
• 12 6 tommer majs tortillas

slaw:

• 5 ounce grønkål, tynd strimlet (1-1 / 4 kopper)
• ½ kop tynd skiver rødløg
• 1 poblano- eller pasillapeber, halveret på tværs, podet og skåret i tynde skiver
• 1 gulerod, skrællet og strimlet
• ¼ kop hakket frisk koriander
• 3 spsk olivenolie
• 2 spsk friskpresset limesaft
• 1 spsk ferskpresset appelsinsaft

Kørselsvejledning

tacos:

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 400 grader F. I skålen smid fisk, tomatillos, olie, hvidløg, appelsinskal og limeskall sammen. Krydre med salt og sort peber; sæt til side.

• Trin 2

  Klip seks 12-tommers firkantede lag folie. Placer en sjette (ca. 2/3 kop) fiskeblanding i midten af ​​hver firkant. Fold diagonalt i halvdelen i en trekant. Fold kanterne to eller tre gange for at fremstille en pakke. Anbring pakker i et enkelt lag på en stor bageplade.

• Trin 3

  Bages fisk 10 til 12 minutter, indtil pakker skyller let (åbn forsigtigt en pakke for at kontrollere fiskens skinnethed; fisk skal let flasse med en gaffel). I mellemtiden varme tortillas i tør stegepande over medium-høj varme, indtil de er bløde, cirka 15 sekunder per side.

• Trin 4

  For at servere skal du dele fiskeblandingen mellem to tortillaer. Top med kål og Chile Pepper Slaw. Server straks. Gør 6 portioner.

Kål og Chile Pepper Slaw:

• Trin 1

  I en medium skål skal du kombinere kål, rødløg, poblano-peber, gulerod og koriander. Til dressing, kombiner olivenolie, limesaft og appelsinsaft i en lille skål. Krydre med salt. Kast med slaw.

* Håndtering af hot paprika:

Da hot chile peber indeholder flygtige olier, der kan brænde din hud og øjne, skal du undgå kontakt med chili så meget som muligt. Når du arbejder med chilepeber, skal du bære handsker af plast eller gummi. Hvis dine bare hænder rører ved chilipeberfrugter, vask dine hænder godt med sæbe og vand.

Næringsfakta

Pr. Portion: 341 kalorier (2 g mættet fedt, 3 g flerumættet fedt, 7 g enumættet fedt), 36 mg kolesterol, 293 mg natrium, 30 g kulhydrater, 5 g fiber, 3 g sukker, 28 g protein.