Fettuccine verona | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 9 ounce pakke kølet rød sød peber fettuccine
• ¼ 7 ounce krukke oliepakkede tørrede tomatstrimler eller stykker (1/4 kop)
• 1 stor zucchini eller gul sommer squash, halveret på langs og skivet (ca. 2 kopper)
• 8 ounce pakket hudløse, udbenede kyllingebryststrimler (omrørestrimler)
• 2 spsk olivenolie
• ½ kop finmalet parmesan-, Romano- eller Asiago-ost ​​(2 ounces)
• Frisk malet sort peber

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Brug køkkensaks til at skære fettuccinstrenge i to. Kog fettuccine i kogende let saltet vand i henhold til pakningsvejledningen; dræne. Sæt fettuccine tilbage i varm pande.

• Trin 2

  Tøm i mellemtiden tørrede tomater, hvorefter der er to spiseskefulde olie fra beholderen. Sæt drænet tomater til side. I en stor stegepande opvarmes 1 spsk af den reserverede olie over medium-høj varme. Tilføj zucchini eller gul sommer squash; kog og rør i 2 til 3 minutter, eller indtil de er sprøde. Fjern det fra skillet. Tilsæt resterende 1 spsk reserveret olie til skillet. Tilsæt kylling; kog og rør i 2 til 3 minutter, eller indtil den ikke længere er lyserød.

• Trin 3

  Tilsæt kylling, zucchini eller gul sommer squash, dræne tomater og olivenolie til den kogte fettuccine; kaste forsigtigt for at kombinere. Drys individuelle portioner med ost. Krydre med smag med peber. Gør 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 384 kalorier, (4 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 7 g enumættet fedt), 93 mg kolesterol, 356 mg natrium, 37 g kulhydrater, 4 g fiber, 2 g sukker, 28 g protein.