Fettuccine og tunger med vinsovs bedre huse & haver

ingredienser

• 1 pund friske eller frosne tunger
• 6 ounce pakket tørret almindelig og / eller spinat fettuccine eller linguine
• 3 kopper skiver friske svampe
• 4 mellemstore gulerødder, tyndt skåret (2 kopper)
• 8 grønne løg, skiver (1 kop)
• ½ kop tør hvidvin
• 1 spsk majsstivelse
• ½ tsk øjeblikkelig kylling bouillongranulat
• 2 spsk margarine eller smør
• 3 - 4 fed hvidløg, hakket
• 2 spsk snippet persille
• ½ tsk citron-peber krydderier

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Optø kammuslinger, hvis frosset. Skær eventuelle store tunger i halvdelen.

• Trin 2

  I en 4-1 / 2-kvart hollandsk ovn bringes 3 liter vand til kogning. Tilsæt pasta; vende tilbage til kogning. Kog i 5 minutter. Tilsæt svampe, gulerødder og grønne løg. Vend tilbage til kogning. Kog, afdækket, i 5 til 7 minutter mere, eller indtil pastaen er mør, men let fast og grøntsagerne er sprøde. Tøm pasta og grøntsager; holde varm.

• Trin 3

  I mellemtiden omrøres vin, majsstivelse og bouillongranuler i en lille blandeskål; sæt til side.

• Trin 4

  Smelt margarine eller smør i en stor stegepande. Tilsæt hvidløg; kog over medium-høj varme ca. 1 minut. Tilsæt kammuslinger, vinblanding, persille og citron-peber krydderier til skillet. Kog op og omrør på medium varme, indtil den bliver tyk og boblende. Kog op og rør i 1 til 2 minutter mere, eller indtil tunger er uigennemsigtige.

• Trin 5

  Arranger pastablandingen på individuelle plader eller et stort fad. Hæld kammuslingblandingen over pastablandingen. Gør 4 portioner til hovedretten.

Næringsfakta

Pr. Portion: 364 kalorier (1 g mættet fedt, 34 mg kolesterol, 505 mg natrium, 47 g kulhydrater, 23 g protein).