Fettuccine alfredo med soltørrede tomater og grøntsager | bedre huse & haver

ingredienser

• 8 ounces tørret fettuccine
• ½ kop tørrede tomater (ikke oliepakket), hakkede
• 4 spsk smør
• 1 spsk olivenolie
• 4 ounces friske aspargesspyd, trimmet
• 4 ounser friske Bruxelles spirer, trimmet og kvart
• 1 ½ kop friske broccoli-blomster
• 8 friske svampe, skiver
• 2 spsk mel til alle formål
• 1 ¼ kop mælk
• ½ kop finrevet parmesanost
• mælk
• fint strimlet parmesanost
• 2 tsk finmalet citronskal

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Kog pasta i henhold til pakningsvejledningen, tilsæt tørrede tomater de sidste 2 minutter af tilberedningen. Tøm og vend tilbage til gryden. holde varm.

• Trin 2

  I mellemtiden varmes 1 spsk smør og olivenolie over medium varme. Tilsæt asparges, rosenkål, broccoli og svampe. Kog over medium varme i 8 minutter eller indtil grøntsager er møre. Fjern grøntsager fra stegepanden; sæt til side.

• Trin 3

  I samme stegepande smelt det resterende smør over medium varme. Rør mel sammen. Kog op og rør 1 minut. Rør mælken ind. Kog og rør, indtil den er tyk og boblende. Rør parmesanost ind. Rør forsigtigt pasta og grøntsager ind. Omrør ekstra mælk for at opnå den ønskede konsistens. Drys med citronskal og yderligere revet parmesanost. Gør 4 portioner (1-1 / 2 kop).

Næringsfakta

Pr. Portion: 500 kalorier (11 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 7 g enumættet fedt), 46 mg kolesterol, 491 mg natrium, 60 g kulhydrater, 5 g fiber, 10 g sukker, 20 g protein.